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它被称为“秋果之王”,好吃不贵还养生!

时间:2020-09-14 09:19

板栗养生吃法
 
1
 
 干嚼
 
早晚各取几颗熟板栗,剥开后细细嚼咽。注意一定要非常慢,直到嚼到满口白浆后再吞下。这种吃法补肾效果非常显著。为何要这样吃呢?因为人体消化淀粉主要靠口腔分泌淀粉酶,所以我们吃淀粉类的食物要在嘴里多停留,让它跟唾液充分混合,才能更好地被身体吸收。
 
2
 
 煮粥
 
牙口不好的人可将板栗熬煮成粥,这样喝更利于消化。既可补肾健脾,又能益气养血,尤其适合阳气不足的人食用。
 
【食材】粳米100克,栗子200克,桂圆肉15克 大枣10粒。
 
【做法】
 
① 粳米淘洗干净,放在冷水中浸泡30分钟,栗子去外壳,冷水浸泡3小时,大枣掰开去核。
 
② 粳米、栗子用1000ml的水,旺火烧制沸腾。
 
③ 煮制45分钟后,加入桂圆、大枣煮10分钟,浓稠即可。
 
【功效】桂圆肉补气养血,大枣补血,适合脾胃虚弱、肾气不足、血虚,腰膝酸软、睡眠不踏实的人群。
 
3
 
熟吃好,还是生吃好?
 
熟板栗:脾肾兼补,以补气为主。常常气虚乏力的老人可通过吃熟板栗来进行调理。
 
生板栗:补肾壮骨,以补骨为主,治腰腿病或是预防牙齿松动,吃生的效果才好。
 
生板栗可做成风干板栗,口感会更加甜,药用价值也会更高。
 
【注意】只可选择风干,如果晒干会导致霉变。
 
 风干板栗做法 
 
① 将板栗洗净后用网袋、篮子装起来,放在避光通风的地方。
 
② 经常翻动让板栗水分均匀蒸发。当板栗壳和板栗仁之间有空隙,轻轻一捏,能凹陷下去的时候,风干板栗就做成了。
 
注意:这种板栗最大的特点就是味道格外甘甜。因为在风干的过程中,水分减少,板栗的糖分含量比例相应增高。同时,板栗中的淀粉逐步转化为糖,也让板栗越来越甜。
 
4
 
板栗内皮的神奇作用 
 
板栗的内皮叫作栗荴,是一味中药。具有散结下气,美容养颜的功效。据说它是慈禧太后的美容之宝。将其研磨成粉后与蜂蜜混合,用来敷脸。可起到滋养皮肤,祛斑美白的功效。
 
教你一招,轻松去除板栗内皮:用一碗开水加一点盐,把剥开的栗子放进去泡上几分钟,这层皮就容易剥掉了。
 
板栗——被誉为“秋果之王”
 
板栗被誉为秋果之王,是因为它具有非常高的保健价值。
 
1
 
补肾
 
板栗质重,形状似肾,下行入肾经,有很好的补肾功效。不愧被“药王”孙思邈称为“肾之果也”,常用于改善肾虚引起的腰酸腿酸。
 
2
 
健脾胃
 
《本草纲目》说:“栗味甘性温,入脾胃肾经。” 早在数千年前,古人就已经运用栗子来养胃健脾了。而现代营养学也指出,板栗中有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,并帮助排出代谢产物,从而强化肠道功能。
 
3
 
预防心血管疾病
 
现代研究发现,板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,甚至钾的含量比苹果高出4倍。这些元素对高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病能起到很好的改善作用。
 
4
 
增强抵抗力
 
板栗中的维生素C含量是苹果中的11倍,而维生素c可起到抗衰老、抗氧化的美容作用,且能增强身体的抗病能力。
 
维生素c可促进胶原蛋白的合成,具有维持牙齿、骨骼、血管、肌肉正常工作的作用,还能辅助预防骨质疏松。
 
5
 
改善口腔溃疡
 
板栗中含有丰富的维生素b1和b2,能帮助改善因缺乏维生素b而引起的口腔溃疡以及皮肤粗糙等问题。
 
板栗虽好,但也要控好食用量
 
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吃多少量
 
板栗不易被脾胃运输转化,容易堆积于胃里。每天5-10颗足矣。切记吃时也要细细嚼碎,不可囫囵吞枣。且吃栗的同时要注意减少主食的摄入。
 
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什么时间吃
 
尽量选择在两餐之间作为点心,或者代替部分主食。
 
谨记睡前不可吃板栗。吃完后平躺更易导致胀气,消化不良。
 
食用禁忌
 
① 板栗糖类较为丰富,糖尿病患者要慎吃。
 
② 板栗不易消化。肠胃较为敏感且容易消化不良、大便稀溏的人要控制好量。
 
挑板栗四部曲
 
看产地:南方板栗个头大,更偏向于补肾。北方板栗个小头,偏向于健脾胃。
 
看外形:光泽度较自然且底座毛绒较多的板栗更为新鲜。
 
捏一捏:板栗捏时越感到坚实越说明肉质饱满新鲜
 
摇一摇:摇动时若能听到板栗里有晃动的声音,则说明里面的板栗肉已干瘪不新鲜。
 
秋补炖鸡饼——预防癌症,补益
 
① 处理鸡肉
 
鸡腿肉去骨切丁,剁成鸡茸。山药和板栗蒸熟后碾成泥,和鸡茸搅拌均匀。
 
② 煎肉饼
 
加入适量料酒、盐、蚝油和生抽调味,搅打上劲,制成饼状下锅煎制。
 
③ 焖煮出锅
 
另起锅热油,葱姜爆香,加入八角、海鲜酱、蚝油炒制,加水熬煮,再放入生抽和老抽调色,下入鸡肉饼,开锅后转小火焖20分钟,收汁即成。




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